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Votre boulanger

Historique de la société

Depuis 1968, la société SPVO (Société de Panification du Val d’Oise) travaille en étroite collaboration
avec des restaurants, des hôpitaux, des écoles, des collèges, des lycées et des traiteurs.

Notre zone de chalandise (zone de provenance de nos clients) se situe dans le département du Val
d’Oise
, à Paris et ses couronnes.

Présentation de la société

fournisseur en pain

La SPVO est une société dont le savoir-faire et la qualité sont les maîtres mots de la réussite de l’entreprise.

Pour que la fabrication de nos produits se fasse dans les meilleures conditions, différents services veillent au bon déroulement du process (enchaînement successif des différentes étapes de conception des produits) de fabrication.

Un commercial itinérant et des opératrices de commandes conseillent les clients et saisissent les commandes.

Les 2 équipes de boulangers fabriquent des pains des plus simples aux plus élaborés.

Le service conditionnement et expédition préparent les commandes.

Un service maintenance répare,
vérifie le matériel, et anticipe les pannes, ce qui assure un service 7 jours sur 7.

Le service livraison est réparti sur plusieurs chauffeurs effectuant une ou plusieurs tournées de 5h30 à 12h.

Le service qualité supervise le bon déroulement des services, en apportant par exemple une attention particulière au respect du FIFO (first in, first out = premier entré, premier sorti), à la traçabilité des produits et aux réclamations clients.

Nos produits sont élaborés selon des recettes et un savoir-faire traditionnels, cela permettant le respect de chaque étape de la fabrication traditionnelle (pétrissage, pointage, division, détente, façonnage, apprêt, cuisson et défournement).

Toutes ces étapes permettent à nos produits de développer toutes leurs qualités organoleptiques (c’est-à-dire tous les arômes et les saveurs des produits), leurs couleurs, leurs odeurs, mais également leur alvéolage (c’est-à-dire le nombre de cavités (trous) présent dans la mie = gage de qualité).

Nous fabriquons aussi biens des produits blancs qu’une large gamme de pains spéciaux. Nos produits
spéciaux sont élaborés à partir d’ingrédients sélectionnés, fabriqués selon des recettes et un savoir-faire traditionnels.

Ils sont façonnés à la main, cuits dans un four à sole ou rotatif à air pulsé, ils peuvent être vendus tranchés ou entiers.